Словари Общие сведения Помощь |
|
Повар-кондитер
|
Повар-кондитер |
|
Содержание труда: Прием сырья и его переработка, хранение, приготовление холодных закусок, первых, вторых, сладких и холодных блюд, выполнение первичной обработки мясных и рыбных продуктов и овощей, оформление блюд для раздачи, их раздача, приготовление различных видов теста вручную и при помощи машин, штамповка и формовка изделия; приготовление различных видов кремов и помадок, отделка изделия кремом, шоколадом и др., затаривание готовой продукции.
Должен знать: Основы питания, характеристики и биологическую ценность продуктов, признаки их доброкачественности, ассортимент выпускаемых изделий, рецептуры, нормы расходов сырья, полуфабрикатов, технологию и режим приготовления блюд и кондитерских изделий.
Профессионально важные качества:- образная память;
- эстетический вкус;
- хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения;
- аккуратность;
- подвижность кистей рук, пальцев;
- физическая выносливость.
Квалификационные требования: ПТУ.
Медицинские противопоказания:- инфекционные заболевания;
- нарушение функций опорно-двигательного аппарата;
- психические заболевания;
- болезни, связанные с потерей сознания;
- варикоз вен;
- заболевания желудочно-кишечного тракта.
|
|
| Найдено в других словарях: повар-кондитер (Словарь профессий
) кондитер (Словарь Даля
) кондитер (Словарь профессий
) кондитер (Краткий русско-английский словарь
) повар (Словарь Даля
) повар (Орфографический словарь русского языка для учащихся
) повар (Словарь профессий
) повар (Краткий русско-английский словарь
) шеф-повар (Орфографический словарь русского языка для учащихся
) повар детского и диетического питания (Словарь профессий
)
|
|
Вы искали в словарях: Повар-кондитер
|
Ссылки по теме Повар-кондитер в проекте Россия: Остров Талан Мишулин С.В.
Карта России Персонал для дома, Подбор домашнего персонала, http://azhur.kiev.ua Требуются специалисты оператор 1С в Санкт Петербурге Магазин: СВЧ, микроволновые печи, СВЧ печи
|
История России Мари Карем (1784), французский кулинар, придворный повар ТАЛЕЙРАНА и АЛЕКСАНДРА II, автор рецептов, используемых и поныне Ришар Боринжер (1941), французский актер, певец ("Расплата", "Следователь", "Танго") История и традиции китайской кухни
|
|
|
|