Словари

выборка		описание
Повар детского и диетического питания		Содержание труда: Приготовление блюд для детей различного возраста в детских консультациях, яслях, детских садах и школах, блюд диетического питания в санаториях, профилакториях, диетических столовых, порционирование и раздача блюд в соответствии с детскими возрастными нормами и нормами диетпитания. Должен знать: Основы детского и диетического питания, характеристики и биологическую ценность различных пищевых продуктов, сроки хранения и реализации сырой, готовой продукции и полуфабрикатов, технологию приготовления блюд и изделий из теста, устройство и принцип работы обслуживаемого оборудования, правила раздачи пищи. Профессионально важные качества: образная память; эстетический вкус; хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения; аккуратность; подвижность кистей рук, пальцев; физическая выносливость. Квалификационные требования: ПТУ. Медицинские противопоказания: инфекционные заболевания; нарушение функций опорно-двигательного аппарата; психические заболевания; заболевания двенадцатиперстной кишки, язва желудка; болезни, связанные с потерей сознания; варикоз вен. ... узнать больше
Повар		Профессия повара - одна из древнейших в мире. В детском саду и в школе, на заводе и в угольной шахте, на борту океанского лайнера и в просторах космоса - всюду люди пользуются результатами труда поваров. От того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда. В обязанности поваров входят следующие функции: прием сырья и его переработка; хранение продуктов; приготовление холодных закусок, горячих блюд, мучной выпечки; оформление блюд для раздачи и раздача их. В работе повара всегда есть место выдумке, фантазии, изобретательности. Данная профессия - одна из немногих, где обонятельные и вкусовые ощущения и восприятия являются основными профессионально важными психическими функциями. Степень готовности блюда и его качество повар определяет с помощью зрительного (вид и цвет), обонятельного (запах), вкусового (вкус) и осязательного (консистенция) восприятия. Повару необходима хорошая зрительная образная память (на цвета, формы, величины пищевых продуктов и блюд), а также долговременная словесно-логическая память (на состав пищи и ее калорийность, правила составления меню, на технологию приготовления пищи и т.п.). Повару, занимающемуся оформлением и раздачей блюд, необходимо обладать творческим воображением, хорошим вкусом, а также такими качествами, как терпеливость, выносливость, наблюдательность и доброжелательность. Современный повар может работать на различных предприятиях общественного питания, среди которых: фабрики-кухни, рестораны, столовые, кафе, магазины-кулинарии и т.п. Профессия повара трудная, и трудность эта, прежде всего, состоит в том, что многие технологические процессы ему приходится выполнять вручную, в условиях резких колебаний температуры. Поэтому успешно работать в данной профессии может человек, обладающий и определенной физической выносливостью. Профессию повара можно приобрести в средних ПТУ и в технических училищах. Содержание труда: Прием сырья и его переработка, хранение, приготовление холодных закусок, горячих блюд, мучной выпечки, оформление блюд и их раздача. Должен знать: Основы питания, характеристики и биологическую ценность продуктов, признаки их доброкачественности, сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции. Профессионально важные качества: образная память; эстетический вкус; хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения; аккуратность; подвижность кистей рук, пальцев; физическая выносливость; высокая тактильная чувствительность. Квалификационные требования: ПТУ. Медицинские противопоказания: инфекционные заболевания; нарушение функций опорно-двигательного аппарата; психические заболевания; гастрит, язва желудка и 12-перстлой кишки; болезни, связанные с потерей сознания; варикоз вен. ... узнать больше
Повар-кондитер		Содержание труда: Прием сырья и его переработка, хранение, приготовление холодных закусок, первых, вторых, сладких и холодных блюд, выполнение первичной обработки мясных и рыбных продуктов и овощей, оформление блюд для раздачи, их раздача, приготовление различных видов теста вручную и при помощи машин, штамповка и формовка изделия; приготовление различных видов кремов и помадок, отделка изделия кремом, шоколадом и др., затаривание готовой продукции. Должен знать: Основы питания, характеристики и биологическую ценность продуктов, признаки их доброкачественности, ассортимент выпускаемых изделий, рецептуры, нормы расходов сырья, полуфабрикатов, технологию и режим приготовления блюд и кондитерских изделий. Профессионально важные качества: образная память; эстетический вкус; хорошо развитые обоняние и вкусовые ощущения; аккуратность; подвижность кистей рук, пальцев; физическая выносливость. Квалификационные требования: ПТУ. Медицинские противопоказания: инфекционные заболевания; нарушение функций опорно-двигательного аппарата; психические заболевания; болезни, связанные с потерей сознания; варикоз вен; заболевания желудочно-кишечного тракта. ... узнать больше
Врач-педиатр		Заболел маленький человек, такой маленький, что ни объяснить, ни показать, где и что у него болит, он пока еще не может. И тут к нему на помощь приходят детские врачи, среди которых одно из первых мест по численности занимают педиатры. Педиатр - это тот же врач-терапевт, но только специализирующийся по детским болезням, хорошо знающий особенности детского организма, клинику детских заболеваний. Работа педиатра в больнице по своему характеру напоминает работу терапевта в больнице. А участковый (районный) педиатр имеет и ряд дополнительных обязанностей, которых нет у участкового врача-терапевта. Например, он не только ведет прием (или посещает на дому) заболевших детей, но и проводит ежемесячное обследование здоровых детей, начиная от момента их выписки из родильного дома до исполнения одного года. Во время этого обследования врач контролирует динамику роста, веса ребенка и другие показатели, следит за его общим физическим и психическим развитием, обучает матерей уходу за ним, правилам кормления и т.п.; в соответствии с установленными сроками назначает детям профилактические процедуры и пр. Работа с детьми (в особенности с больными) всегда тяжела людям, не обладающим определенными качествами: терпением, выдержкой, эмоциональной уравновешенностью. Ребенок очень чутко реагирует на спокойный, ласковый тон врача и успокаивается сам. В то же время раздражительность, нервозность, резкость в обращении с ним вызывают у него такую же реакцию - ребенок плачет, отказывается идти к врачу, выполнять назначенные процедуры, у него обостряются болевые ощущения. Все это может исказить картину заболевания. Очень важны для детского врача наблюдательность и внимание, т.к. ребенок часто не может подсказать ему (в отличие от взрослого) ни причину, ни характер течения болезни и т.п. Детский врач обязательно должен любить детей, уметь находить подход к каждому ребенку. Работа детского врача часто бывает довольно напряженной, например, в периоды массовых сезонных заболеваний, что требует от него психической и физической выносливости. Работают педиатры как в детских поликлиниках, так и в различного рода детских больницах. Педиатр должен окончить педиатрический факультет медицинского института. Родственные профессии: терапевт, детская медицинская сестра. Содержание труда: Изучает этиологию, патогенез, клинические проявления детских болезней, их лечение, профилактику, проводит противоэпидемические мероприятия в случаях детских инфекционных заболеваний. Должен знать: Общетеоретические дисциплины, анатомию и физиологию детского организма и его возрастные особенности, тактику лечения больных детей. Профессионально важные качества: умение сопереживать, сострадать; аккуратность; хорошая память; наблюдательность; аналитический ум; способность быстро принимать решения; коммуникативные способности. Квалификационные требования: Педиатрический факультет медицинского института. Медицинские противопоказания: значительные дефекты зрения и слуха; психические и нервные заболевания; инфекционные заболевания. ... узнать больше
Товаровед		Работает на предприятиях и в организациях торговли и общественного питания. Изучает спрос населения на товары, подготавливает заказы промышленности на их производство. Следит за поставкой товаров поставщиками в нужном ассортименте, соответствующего качества и в договорные сроки. Проверяет соответствие качества поступающих товаров действующим ГОСТам и техническим условиям. Составляет проекты договоров с поставщиками. Контролирует наличие в продаже товаров, имеющихся на складах, товарные запасы по каждой товарной группе. Проверяет соблюдение правил хранения товаров и упаковочных материалов. В скупочных пунктах осуществляет скупку у населения драгоценных металлов и камней. Содержание труда: На предприятиях и в организациях торговли и общественного питания изучает спрос на товары, составляет проекты договоров с поставщиками, следит за поставкой товаров в нужном ассортименте, соответствующего качества и в договорные сроки. Должен знать: Основы товароведения, организацию торговли и общественного питания, ассортимент товаров, правила приемки, хранения и реализации товаров, методы изучения покупательского спроса, оперативный учет и отчетность. Профессионально важные качества: аналитическое мышление; большой объем долговременной памяти; эмоциональная устойчивость. Квалификационные требования: Коммерческие ССУЗы, ВУЗы. Медицинские противопоказания: заболевания органов зрения и слуха; нервные и психические заболевания; выраженные сердечно-сосудистые заболевания. ... узнать больше
Воспитатель школы - интерната		Содержание труда: Планирует и организует режим для воспитанников, следит за здоровьем детей, поддерживая постоянную связь с медперсоналом, обучает приемам самостоятельной учебной работы, приобщает к общественно полезному труду, организует досуг. Должен знать: Физиологию и гигиену детского организма, возрастную психологию, педагогику, методику преподавания отдельных предметов. Профессионально важные качества: внимание; эмоционально-волевая устойчивость; наблюдательность; коммуникативные способности; эмпатия. Квалификационные требования: Педагогические училища или ВУЗы, специализация на курсах. Медицинские противопоказания: нервные и психические заболевания; нарушения функций опорно-двигательного аппарата; кожные и инфекционные заболевания. ... узнать больше
Менеджер в общественном питании		Содержание труда: Осуществляет административно-управленческую и предпринимательскую деятельность в организациях и предприятиях общественного питания, анализирует и оценивает результаты хозяйственной деятельности, экономическую ситуацию в отрасли и на предприятии, принимает решения, направленные на обеспечение торгово-технологического процесса в общественном питании, ведет отчетную документацию, систематизирует экономическую информацию. Должен знать: Организацию работы на предприятиях общественного питания, современное технологическое оборудование, правила обслуживания потребителя, формы и методы рекламы, технологию, делопроизводство, основы законодательства, экономику отрасли, ПЭВМ. Профессионально важные качества: хорошо развитые коммуникативные и организаторские способности; смелость; эмоциональная устойчивость; хорошая память; ответственность; способность к логическому мышлению; умение быстро принимать решения, четко излагать мысли; конкретность мышления. Квалификационные требования: ВУЗы, ССУЗы. Медицинские противопоказания: серьезные заболевания нервной системы, органов зрения и слуха. ... узнать больше
Буфетчик		На предприятиях общественного питания отпускает посетителям и официантам штучную, развесную, разливную продукцию, кулинарные изделия, полуфабрикаты, винно-водочные и табачные изделия по чекам и за наличные деньги. Получает товар, проверяет его количество и качество. Нарезает и взвешивает продукты, готовит бутерброды, напитки, разливает и раскладывает их на порции, варит сосиски, сардельки, яйца.... узнать больше
Музыкальный руководитель		Содержание труда: Осуществляет развитие музыкальных способностей и эмоциональной сферы ребенка, формирование эстетического вкуса, стимулирует развитие творческой деятельности детей дошкольного возраста, определяет направления педагогической деятельности с учетом индивидуальных и возрастных особенностей детей, а также их творческих способностей. Должен знать: Закон Российской Федерации "Об образовании", методику музыкального воспитания и обучения детей дошкольного возраста, знать возрастные и индивидуальные особенности развития личности ребенка, музыкального восприятия, эмоций, моторики и музыкальных возможностей детей разного возраста, музыкальные произведения детского репертуара, профессионально владеть техникой исполнения на музыкальном инструменте. Профессионально важные качества: музыкальная одаренность; педагогический такт; творческие способности; умение чувствовать и понимать стили, жанры музыки. Квалификационные требования: Музыкальное училище, консерватория. Медицинские противопоказания: нарушение координации движений; нервные и психические заболевания. ... узнать больше
Бармен		На предприятиях общественного питания приготавливает слабоалкогольные и алкогольные коктейли, пунши, крюшоны, гроги, глинтвейны. Составляет по установленным рецептурам смеси винно-водочных изделий с соками, сиропами, фруктами, минеральной водой и т.д., взбивает их, варит, разливает в специальную посуду. Отпускает изготовленную продукцию с орехами, фруктами, кондитерскими изделиями и другими сопутствующими товарами при соблюдении температуры напитков. Получает продукты и обеспечивает их хранение. Обслуживает посетителей за стойкой и за столами.... узнать больше
Ветеринарный врач		Охрана здоровья сельскохозяйственных и промысловых животных, главная цель которой - способствовать росту поголовья скота и птицы, а значит, увеличению производства мяса, молока, яиц и других продуктов питания - одна из основных задач, решаемых ветеринарной службой. Ветеринарная наука занимается также изучением возбудителей инфекционных болезней у животных, модернизацией способов массовых профилактических прививок, проектируемых в животноводстве и пр. Ветеринарный врач ведет постоянную борьбу с антропозоонозами - болезнями, общими для человека и животных. Ими человек заражается от больных или переболевших животных, через полученные от них продукты и сырье. Ветеринарная служба контролирует санитарное качество мяса, молока и др. продуктов животноводства. Ветеринарный врач колхоза или совхоза следит, например, чтобы работники ферм четко соблюдали правила зоогигиены, контролирует санитарное состояние доильных агрегатов, молочного инвентаря и т.п. Все сельскохозяйственные животные находятся под постоянным надзором ветеринарного врача или фельдшера. Ветеринарный врач проводит ветеринарно-санитарную экспертизу, определяя доброкачественность продуктов, поступающих в продажу, в сферу общественного питания. В ряде случаев ветеринарный врач может накладывать запрет на продажу негодных продуктов или проводит их конфискацию. Ветеринары держат под неослабленным контролем также и применение ядохимикатов, которые они проверяют на возможность их накопления в живых организмах и загрязнения таким образом продуктов питания. Чтобы деятельность ветеринара была успешной, он должен быть честным, принципиальным человеком, обладающим большим чувством ответственности, умеющим отстаивать свое мнение и доводить начатое дело до конца. Для него характерны повышенная наблюдательность и внимание к мелочам, аккуратность, терпение, выдержка, умение контактировать с людьми и, конечно, любовь к животным. Работают ветеринарные врачи на ветеринарных пунктах и станциях, в колхозах и совхозах, в отделах производственно-ветеринарного контроля на мясокомбинатах, на мясомолочных и пищевых контрольных станциях, в лабораториях, в НИИ ветеринарной санитарии. Получить данное образование можно, например, в Московской ветеринарной академии им. К.И.Скрябина. Родственные профессии: санитарный врач, ветеринарный фельдшер.... узнать больше
Врач-диетолог		В эпоху современной научно-технической революции оптимизация условий труда, быта влечет за собой появление и ряда неблагоприятных факторов: психоэмоциональных перегрузок, гипокинезии (ограничение движений), употребление рафинированной пищи. В таких условиях профилактическая и защитная роль питания, особенно лечебного, резко возрастает. Так как при всех заболеваниях возникают те или иные нарушения в ферментном наборе организма (на уровне желудочно-кишечного тракта или на уровне самой клетки и т.д.), то в рационы лечебного питания вносятся определенные коррективы, которые помогают компенсировать выпадение того или иного ферментного звена. Составляют рационы лечебного питания врачи-диетологи. Рационально использовать питание не просто. Это требует глубокого научного подхода, физиолого-биохимического обоснования. При составлении любого рациона врачу-диетологу необходимо учитывать особенности усвоения пищевых веществ в организме человека. Назначенный рацион должен удовлетворять энергетические, пластические и прочие потребности организма, обеспечивать нужный уровень обмена веществ, а также правильный режим (кратность) приема пищи. Больному нередко приходится ограничивать потребление отдельных видов продуктов, а иногда и полностью их исключать. Врач строго рассчитывает объем суточного рациона или отдельных разовых порций, определяет методы кулинарной обработки продуктов, состав пищи, ее консистенцию и т.д. Поэтому он должен хорошо знать состав основных пищевых продуктов, их воздействие на здоровый и больной организм, биологическую ценность составляющих компонентов и изменение ее под влиянием сочетания продуктов или особенностей их технологической обработки и т.п. Запомнить все это сможет человек с хорошо тренированной памятью, обладающий повышенным интересом к данной области деятельности. Диетолог должен уметь за каждым диагнозом видеть больного человека, требующего особого индивидуального подхода, внимательного и чуткого отношения. Работают врачи-диетологи в медицинских учреждениях лечебного и научного профиля. Врач-диетолог имеет высшее медицинское образование и специализацию в институте усовершенствования врачей. Родственные профессии: диетсестра, терапевт.... узнать больше
Врач-невропатолог		В египетских папирусах более 2000 лет до н.э. появляются сведения о заболеваниях нервной системы; упоминаются, в частности, параличи и нарушения чувствительности. Описания отдельных заболеваний нервной системы - эпилепсии, инсульта, сотрясения мозга, менингита - имеются уже в трудах Гиппократа, К.Галена, Ибн-Сины. Клиническая дисциплина, изучающая различные заболевания нервной системы и ее роль в патологии других органов и систем организма, называется невропатологией или клинической неврологией, а специалист, занимающийся исследованием причин и механизмов развития этих заболеваний, владеющий методами диагностики, профилактики и лечения - невропатологом. Поражения различных уровней и отделов нервной системы вызываются многими причинами: сосудистыми нарушениями (инсульты, кризы), инфекциями (невриты, энцефалиты, менингиты), интоксикациями (в результате авитаминоза, поражения печени, почек, нарушения питания, обмена веществ и др.), опухолями, охлаждениями, травмами и т.д. Врач-невропатолог должен прекрасно разбираться в клинических проявлениях данных заболеваний, знать их раннюю симптоматику, уметь поставить правильный диагноз на начальной стадии заболевания и при легкой (слабовыраженной) форме его протекания. Точной, ранней диагностике помогают такие качества врача-невропатолога, как аналитический ум, тонкая наблюдательность, внимательность к мелочам, хорошая память. Работа врача-невропатолога на современном этапе немыслима без использования таких методов диагностики, как электроэнцефалография, электромиография, электронейрография, компьютерная томография и др., поэтому врач должен уметь пользоваться соответствующей аппаратурой, знать ее характеристики и возможности. Врач-невропатолог имеет дело с заболеваниями, при которых страдает нервная система больного, что, естественно, отражается на его поведении. Поэтому от врача требуется проявление терпения, такта, выдержки, умения владеть собой. Помимо изучения и лечения нервных заболеваний у взрослых пациентов, невропатолог может заниматься исследованием таких вопросов, как невропатология детского возраста, нейрогеронтология (влияние старения на патологические процессы в нервной системы), нейроэндокринология, нейроофтальмология и др. Работают врачи-невропатологи в поликлиниках, неврологических клиниках, в специализированных бригадах скорой помощи, в отделениях интенсивной терапии, в психоневрологических диспансерах, в институтах неврологии. Подготовка врачей-невропатологов ведется на кафедрах невропатологии в медицинских ВУЗах и институтах усовершенствования врачей. Родственные профессии: врач-психиатр. Содержание труда: Изучает и лечит заболевания нервной системы, осуществляет профилактику. Должен знать: Анатомию и физиологию человека, функционирование и патологию нервной системы, методику ее исследования, взаимосвязь функциональных систем организма, причины возникновения неврологических заболеваний, методы их лечения. Профессионально важные качества: эмпатия; эмоционально-волевая устойчивость; внимательность; аккуратность; высокая ответственность; наблюдательность; коммуникативные способности; большой объем долговременной памяти; аналитический ум. Квалификационные требования: Лечебный факультет медицинского ВУЗа и прохождение первичной специализации. Медицинские противопоказания: значительные дефекты зрения и слуха; психические и нервные заболевания; инфекционные заболевания. ... узнать больше
Санитарный фельдшер		Санитарные фельдшера являются ближайшими помощниками санитарных врачей и вместе с ними осуществляют профилактическое (предупреждающее) направление в медицине. В их ведении находятся такие сложные и ответственные, но в то же время и очень интересные области деятельности, как гигиена детей и подростков, гигиена питания, гигиена труда, промышленная санитария и др. Вместе с врачами санитарные фельшера осуществляют санитарно-гигиенический контроль во всех отраслях промышленности, строительстве, на транспорте, предприятиях общетсвенного питания и т.п. Они выполняют большую работу по профилактике различных инфекций, по предохранению загрязнения воздуха, водоемов и пр. Санитарные фельдшера участвуют также в проведении различных социально-гигиенических исследований, например, в изучении влияния различных факторов современного производства на здоровье рабочих. В процессе своей деятельности они пользуются специальными аппаратами и приборами: вибрографами, актинометрами, шумометрами, газоанализаторами и др. Работа санитарного фельдшера очень ответственная, так как цель ее, в конечном итоге, сводится к предупреждению различных заболеваний у детей и взрослых, к созданию таких условий труда и жизни, при которых на человека воздействует минимум отрицательных факторов. Санитарный фельдшер должен быть очень аккуратным, наблюдательным, внимательным. Ему присущи такие черты, как честность, принципиальность, умение отстаивать свое мнение и добиваться проведения необходимых, с его точки зрения, профилактических мероприятий. В условиях города санитарные фельшера работают в районных и городских санитарно-эпидемиологических станциях помощниками санитарных врачей по соответствующим отраслям санитарного дела, а также помощниками врачей-эпидемиологов. Получить данную профессию школьники могут в медицинских училищах на санитарно-фельдшерском отделении. Родственные профессии: Фельдшер, санитарный врач, санитарный фельдшер.... узнать больше
Акушер		Работает в акушерско-гинекологических учреждениях и на участках. Диагностирует беременность, устанавливает ее сроки и сроки отпуска по беременности. Проводит консультации и мероприятия по профилактике беременности, санитарно-гигиенические мероприятия и санитарно-просветительную работу в области гигиены женщин, охраны материнства и детства. Оказывает первоначальную помощь больному ребенку раннего детского возраста, производит санитарную обработку рожениц, изоляцию больных. Делает хирургические перевязки, помогает врачу при акушерско-гинекологических операциях и внутривенных вливаниях. Проводит подкожные инъекции, катетеризацию, применяет банки, компрессы, пиявки, клизмы. Содержание труда: В родильных домах, родильных отделениях больниц, женских консультациях, фельдшерско-акушерских пунктах оказывает лечебно-профилактическую, акушерско-гинекологическую помощь, оказывает медицинскую помощь при родах и в послеродовом периоде. Должен знать: Анатомию и физиологию человека, специфические особенности женского организма, методы гинекологического обследования и диагностику гинекологических заболеваний, особенности течения и ведения родов, методику и технику ухода за новорожденными детьми. Профессионально важные качества: собранность; расторопность; умение сопереживать; аккуратность. Квалификационные требования: Среднее медицинское образование. Медицинские противопоказания: кожные заболевания; высокая эмоциональная неустойчивость; инфекционные заболевания; плохие зрение и слух; выраженные нервные заболевания. ... узнать больше
Дальше >>>